酶标仪的主要检测原理为酶联免疫吸附原理，该检测方法可用于多个领域的检测，如医学领域、农业领域、食品安全等，下面普朗小编给大家详细介绍酶标仪在食品安全检测方面的应用：

（普朗品牌产品--酶标仪9602）

伏马菌素是最近发现的一族主要由几种真菌产生的结构相关的毒素代谢产物，主要包括FB1，FB2和FB3。FI能引起马脑白质软化症，猪肺水肿及大鼠肾及肝癌。流行病学研究显示部分地区食道癌的高发率与玉米中含伏马菌素(1.0-2.0mg/kg)有关。毒物学研究通过医疗器械研究表明少量的FB2和FB3的潜在的致癌作用与FBl类似。国际癌症研究机构与加利福尼亚环境保护机构已宣布伏马菌素为人类潜在的致癌物质。该毒素已被世界卫生组织列为近年来首先进行研究的几种霉菌毒素之一。

    因此快速、高效的检测伏马菌素便显得尤为重要，应用固相直接竞争酶联免疫吸附原理，用70%甲醇从研磨样品中提取伏马菌素。萃取出的样品液与酶标记的伏马菌素混合加入到抗体包被的微孔中，样品及标准品中的伏马菌素与酶联偶合剂竞争结合孔中的特异抗体。经过洗涤步骤后，当酶的底物被加入到微孔中，颜色变为蓝色，且颜色深浅与样品中伏马菌素含量成反比。加入反应终止液终止反应后，颜色应由蓝色转为黄色。在450nm或630nm的滤镜下使用酶标仪对微孔板进行光学测量。将样品与标准品的光密度值进行比较后确定得出的结果。