食物对人们来说是非常重要的。食物关系到每个人和社会的发展。我国目前正走在繁荣发展的快车道上。加强食品安全不仅是政府的责任，也是每个人的责任。就农产品的农业残留物而言，借助农药残留检测仪来确保消费者餐桌的安全并不困难，进一步扩大了农业残留物检测的范围。

农药残留的发生主要是由于生产者在生产过程中为了防治农业害虫而大量使用农药造成的。然而，如今的农产品安全不容乐观。尽管现代监管机构加强了对农产品中农药残留的检测，但由于农产品贸易量大，仅依靠官方检测仍难以实现全面保护。

一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好，用量少，费用低廉，但对人体的危害非常大。

二是施用农药的安全间隔期大大缩短。农药喷洒在蔬菜上以后会逐渐分解，杀虫作用也逐渐减弱、消失。经过一定天数后，残留的农药对人的毒性就小了。所以，农作物经过施药以后，过了安全间隔期再食用，就比较安全。由于各种农药的稳定性存在差异，不同农药对各种农作物的安全间隔期也各不相同。让人忧心的是，在蔬菜供应紧张的季节，有少数不法菜农为了抢季节、卖高价，刚施药，短短几天后就收割上市供应。这些农药残留量高的蔬菜如果在食用前未经彻底清洗，就可能引发中毒事件。

为了避免蔬菜中农药残留的含量超标，农药残留检测仪出现了，它是款专业检测农药残留含量的仪器，不只可以准确测出农产品中农残含量是否超标，而且速度非常快。广泛运用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测;此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全检测等。

蔬菜作为人们日常生活中必不可少的组成部分,其农药残留问题也早已成为人们关注的重点。加强对蔬菜中农药残留的检测,可以提高蔬菜的生产质量,提高农产品的经济效益,更能保障人们的生命健康安全,促进农村经济的发展。